Consommation alimentaire et sécurité sanitaire des aliments en Chine Asie.Visions 21, décembre 2009

Aujourd'hui, ce n'est plus tant la sécurité alimentaire que la sécurité sanitaire des aliments qui est passée au premier rang des préoccupations des autorités chinoises. La Chine, elle, semble avoir découvert récemment et avec fracas que son système de lutte inadapté était incapable d'enrayer les risques. La méfiance grandissante des consommateurs, à laquelle s'ajoute l'image internationale des produits chinois, cruciale pour les exportations, a poussé les autorités à réagir. Après avoir rappelé le contexte sanitaire en Chine, cet article développe les mesures prises par les autorités pour freiner les incidents et tente de cerner la place des consommateurs dans ce système en devenir.