Consommation alimentaire et sécurité sanitaire des aliments en Chine
Aujourd'hui, ce n'est plus tant la sécurité alimentaire que la sécurité sanitaire des aliments qui est passée au premier rang des préoccupations des autorités chinoises. La Chine, elle, semble avoir découvert récemment et avec fracas que son système de lutte inadapté était incapable d'enrayer les risques. La méfiance grandissante des consommateurs, à laquelle s'ajoute l'image internationale des produits chinois, cruciale pour les exportations, a poussé les autorités à réagir. Après avoir rappelé le contexte sanitaire en Chine, cet article développe les mesures prises par les autorités pour freiner les incidents et tente de cerner la place des consommateurs dans ce système en devenir.
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Le Centre Asie structure sa recherche autour de deux grands axes : les relations des grandes puissances asiatiques avec le reste du monde et les dynamiques internes des économies et sociétés asiatiques. Les activités du Centre se concentrent sur la Chine, le Japon, l'Inde, Taïwan et l'Indo-Pacifique, mais couvrent également l'Asie du Sud-Est, la péninsule coréenne et l'Océanie.
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